Wok!
Wok! van Jeremy Pang zet hitte, textuur en de volgorde van ingrediënten centraal. Kies dit boek als je beter wilt leren roerbakken.
Wanneer past dit boek?
De meerwaarde voor deze selectie is een techniek die meerdere keukens verbindt. Je kiest niet alleen een verzameling smaken, maar uitleg over de organisatie van het koken zelf.
De uitgever noemt de wokklok als hulpmiddel om ingrediënten op werkvolgorde klaar te zetten. Daarnaast bespreekt het boek snijden, hitte en textuur, met recepten uit verschillende Aziatische landen. Neem een fragment erbij en kijk hoeveel uitleg aan het koken voorafgaat. Dat is nuttiger dan het aantal landen als kwaliteitsmaatstaf te gebruiken. Een boek kan een techniek toelichten, maar zegt niet automatisch welke warmtebron of wok voor jouw keuken het beste is. Wie vooral gerechten met kant-en-klare noedels zoekt, heeft aan Makkelijke noedels een gerichtere maaltijdroute.
Voor wie is het geschikt?
Thuiskoks die hun voorbereiding en woktechniek bewust willen ontwikkelen.
De gekozen uitgave
- ISBN
- 9789461432780
- Uitgever
- Good Cook
- Taal
- Nederlands
- Pagina’s
- 208
- Verschijningsdatum
- 7 juli 2022
- Uitvoering
- Controleer de uitvoering bij de uitgever
- Hoofdcategorie
- Kookboeken
- Eetvoorkeur
- Gemengd; geen dieetlabel bevestigd
Bij de uitgever vind je actuele uitgave-informatie en verkooppunten. Controleer taal, ISBN en uitvoering vóór bestellen.
