Het korte antwoord
Ja. De uitgever noemt naast curry’s ook voorgerechten, soepen, salades, wok- en noedelgerechten en bereidingen van de barbecue. The Curry Guy Thai is daardoor breder dan een boek dat alleen verschillende currysauzen behandelt.
Een keuken als samenhang
De Thaise invalshoek verbindt de verschillende soorten gerechten. Dat is prettig als je wilt begrijpen welke onderdelen je naast een curry zou kunnen kiezen. Het is een ander doel dan steeds dezelfde pan of hetzelfde hoofdingrediënt gebruiken. Die andere doelen komen in andere delen van de reeks voor.
Bekijk eerst de basisproducten
De presentatie noemt uitleg over voorraadkast, pasta’s, bouillons en sauzen. Leg bij het bladeren je eigen vraag ernaast: wil je die smaakbasis vaker gebruiken of zoek je vooral één gerecht voor dit weekend? Voor de eerste wens kan de samenhang tussen hoofdstukken extra waarde hebben.
Wanneer een andere titel gerichter is
Zoek je vooral roerbaktechniek voor meerdere Aziatische keukens, vergelijk dan Wok! Wil je juist een breed Indiaas repertoire, kijk naar Compleet. Thai krijgt bij ons geen volledig vegetarisch of glutenvrij label: aanduidingen in de bron horen bij losse recepten. De reeksnaam en de aanwezigheid van enkele opties bewijzen geen geschiktheid van het hele boek.
De besproken boeken
- The Curry Guy Thai · The Curry Guy Thai van Dan Toombs biedt naast curry’s ook Thaise soepen, wokgerechten, basisrecepten en grillgerechten. De keuken is de rode draad.
- Wok! · Wok! van Jeremy Pang zet hitte, textuur en de volgorde van ingrediënten centraal. Kies dit boek als je beter wilt leren roerbakken.
- The Curry Guy Compleet · The Curry Guy Compleet van Dan Toombs bundelt Indiase gerechten met basisrecepten. Voor wie een breder repertoire wil opbouwen vanuit voorbereide onderdelen.
