Visbijbel
Bart van Olphen ordent werken met vis in soorten, voorbereiding, basisbereidingen en recepten. Een breed naslagwerk voor wie wil zien waar een concrete kookvraag in dat proces thuishoort.
Wanneer past dit boek?
Kies deze titel wanneer je vraag eerder begint dan bij een receptnaam. Het bekeken fragment maakt de voorbereiding en de bereiding tot afzonderlijke onderdelen. Dat is bruikbaar als je wilt begrijpen welke informatie je zoekt voordat je een gerecht kiest. Voor een vraag over alleen een saus kan een kleiner, gericht boek beter aansluiten.
De indeling geeft meerdere ingangen
De inhoudsopgave begint met achtergrond en het kiezen van vis. Daarna volgen afzonderlijke onderdelen voor soorten, voorbereiden en basisbereidingen, met sauzen en recepten verderop. De getallen vóór die onderdelen zijn paginaverwijzingen, geen door ons getelde aantallen soorten of technieken.
Kies een vraag voordat je gaat bladeren
Wil je weten welk product een recept bedoelt, zoek je uitleg bij een handeling of wil je een compleet gerecht vinden? Dat zijn verschillende leesdoelen. De opbouw van Visbijbel helpt ze uit elkaar te houden. Dit advies vervangt geen volledige werkwijze en bevat geen eigen bewaartijden, temperaturen of bereidingsinstructies.
De Nederlandse uitgave
Deze hardcover heeft ISBN 9789048820948 en telt volgens uitgever en winkelmetadata 496 pagina’s. De bronnen noemen verschillende maanden in 2014; daarom gebruiken we alleen het jaar. Het e-book heeft een apart ISBN en een andere publicatiedatum. We nemen de papieren omvang niet over voor het digitale bestand. De beoordeelde informatie bestaat uit uitgeversgegevens en een bekeken deel van het officiële fragment, niet uit een eigen kooktest.
Voor wie is het geschikt?
Voor thuiskoks die de uitleg en afbakening van een kookboek bij hun eigen vraag willen beoordelen.
Afweging bij je keuze
Eigen keuzeadvies op basis van primaire informatie en het bekeken fragment. Geen volledige boeklezing of uitgevoerde kooktest; geen gegarandeerd resultaat.
De gekozen uitgave
- ISBN
- 9789048820948
- Uitgever
- Carrera
- Taal
- Nederlands
- Pagina’s
- 496
- Verschijningsdatum
- 2014
- Uitvoering
- Hardcover
- Hoofdcategorie
- Kookboeken
- Eetvoorkeur
- Gemengd; geen dieetlabel bevestigd
Controleer bij de aanbieder taal, ISBN, uitvoering, actuele prijs en voorwaarden vóór bestellen.
