Techniek en kookgerei
Wok!
Wok! van Jeremy Pang zet hitte, textuur en de volgorde van ingrediënten centraal. Kies dit boek als je beter wilt leren roerbakken.
Boek · NederlandsKookboekenauteur
Jeremy Pang
De keuze begint bij wat je uit het boek wilt halen.
Jeremy Pang is verbonden aan School of Wok en treedt als kok op in Britse televisieprogramma’s, aldus zijn uitgever. In Wok! ligt voor onze selectie de nadruk op uitleg over voorbereiding, hitte en textuur. De wokklok maakt de volgorde van ingrediënten tot een zichtbaar onderwerp van het boek. Kies Pang daarom wanneer de werkwijze je interesseert, naast de gerechten uit verschillende Aziatische keukens. Zijn kookschoolachtergrond is relevante context; wij hebben geen lessen gevolgd of recepten uit het boek getest.
