Vleesbijbel
Vleesbijbel behandelt rund, kalf, varken en lam. Gertjan Kiers verbindt basiskennis met bereidingen en recepten; Bas van Wijngaarden werkt mee aan de receptuur.
Wanneer past dit boek?
Dit boek kan passen wanneer je eerst meer over het ingrediënt en de verschillende delen wilt begrijpen. Kiers adviseert in zijn eigen gebruiksuitleg om aanvankelijk van voor naar achter te lezen. Pas daarna wordt gericht naslaan zijn voorgestelde werkwijze. Dat is een andere benadering dan uitsluitend een recept zoeken bij wat er al in de koelkast ligt.
Vier diersoorten vormen de afbakening
De titel is breed, maar het voorwoord noemt uitdrukkelijk rund, kalf, varken en lam als onderwerp. Paard en geit worden daar juist buiten de selectie gehouden. Deze uitgave is daarom geen bevestigd handboek voor ieder mogelijk dier of ieder vleesproduct.
Verschillende bijdragen aan één boek
Het colofon schrijft de tekst toe aan Gertjan Kiers en de receptuur aan Kiers én Bas van Wijngaarden. Fotografie, illustraties en redactie worden daarnaast afzonderlijk genoemd. Wij houden die rollen uit elkaar. Van Wijngaardens receptbijdrage blijft zichtbaar zonder hem ten onrechte als schrijver van alle tekst te presenteren.
Een leesvolgorde is geen gegarandeerd resultaat
Kiers licht algemene onderwerpen toe voordat de onderdelen per dier en de recepten volgen. Bekijk in het fragment of die uitleg aansluit op jouw voorkennis. Ons ervaringsniveau is een redactionele inschatting; er zijn voor dit advies geen gerechten gekookt. De geselecteerde hardcover met ISBN 9789048833337 verscheen op 20 maart 2017 en telt volgens de primaire gegevens 496 pagina’s. Het bevestigde e-book heeft een eigen productnummer.
Voor wie is het geschikt?
Voor thuiskoks die de uitleg en afbakening van een kookboek bij hun eigen vraag willen beoordelen.
Afweging bij je keuze
Eigen keuzeadvies op basis van primaire informatie en het bekeken fragment. Geen volledige boeklezing of uitgevoerde kooktest; geen gegarandeerd resultaat.
De gekozen uitgave
- ISBN
- 9789048833344
- Uitgever
- Carrera Culinair
- Taal
- Nederlands
- Verschijningsdatum
- 2017-03-20
- Uitvoering
- E-book
- Hoofdcategorie
- Kookboeken
- Eetvoorkeur
- Gemengd; geen dieetlabel bevestigd
Controleer bij de aanbieder taal, ISBN, uitvoering, actuele prijs en voorwaarden vóór bestellen.
