Sweet
Sweet is het bakboek van Ottolenghi en patissier Helen Goh. Koekjes, cakes en andere zoete bereidingen krijgen smaakcombinaties die verder gaan dan een algemene basiscursus bakken.
Wanneer past dit boek?
Past als je graag met zoete smaken experimenteert en nauwkeurig wilt werken. Wie vooral de basis van alle baktechnieken zoekt, kan het eerst naast Bakbijbel leggen.
Kies in het fragment een soort gebak die je al kent en vergelijk de werkvolgorde met je eigen aanpak. Let op afkoelen, bewaren, vullen en afwerken, naast de handeling die op de foto het meest opvalt. Een bijzonder aroma verandert niets aan het belang van precies wegen. Bekijk ook of je de genoemde vormen en hulpmiddelen al hebt.
Een smaakboek of een naslagwerk?
Sweet trekt vooral door de recepten en het samenspel tussen smaken. Bakbijbel vertrekt nadrukkelijker vanuit een brede verzameling technieken en basisbereidingen; Koekjesbijbel beperkt juist het soort baksel. Kies daarom wat er nog ontbreekt op je boekenplank. Het ene boek hoeft het andere niet te vervangen, maar meerdere brede boeken kunnen voor een beginner ook onnodige overlap geven.
Voor wie is het geschikt?
Voor thuisbakkers met enige ervaring die hun zoete repertoire willen uitbreiden.
Afweging bij je keuze
Een bakboek is niet automatisch geschikt voor een allergie of een plantaardig eetpatroon. Zoete recepten zijn hier niet zelf getest; we beoordelen de opzet en de gekozen uitgave.
De gekozen uitgave
- ISBN
- 9789059567580
- Uitgever
- Fontaine Uitgevers
- Taal
- Nederlands
- Pagina’s
- 384
- Verschijningsdatum
- 6 september 2017
- Uitvoering
- Hardcover
- Hoofdcategorie
- Kookboeken
- Eetvoorkeur
- Gemengd; geen dieetlabel bevestigd
Controleer bij de aanbieder taal, ISBN, uitvoering, actuele prijs en voorwaarden vóór bestellen.
