Het kleine boek voor sauzen
Thomas Feller richt zich op sauzen en de technieken daarachter. Een gerichte boekkeuze als je één onderdeel van een gerecht beter wilt begrijpen.
Wanneer past dit boek?
Voor wie niet méér volledige menu’s zoekt, maar uitleg bij een afzonderlijke bereiding. Vergelijk het boek met wat je huidige kookboek al over sauzen vertelt.
De beperkte afbakening is het belangrijkste keuzecriterium. Vraag jezelf af of je regelmatig dezelfde vraag tegenkomt: hoe lees je een sausrecept, welke handeling moet je begrijpen en wat wil je later terugzoeken? Een apart boek heeft vooral waarde wanneer dat onderwerp in je bestaande verzameling verspreid of heel beknopt aan bod komt.
Techniek als leesingang
De uitgever noemt onder meer binden, deglaceren en monteren. Bekijk hoe één van die handelingen in het fragment wordt uitgelegd. Kun je de volgorde volgen en zie je welke kennis wordt verondersteld? Dat is bruikbaarder dan een oordeel op alleen het aantal recepten.
Van één vraag naar een passende keuze
Schrijf vooraf een concrete kookvraag op en blader daarna gericht. Wil je juist veel verschillende gerechten voor een hele week, dan is een algemeen kookboek waarschijnlijk een logischere eerste aanschaf. Het kleine onderwerp maakt dit boek niet automatisch een eenvoudig boek voor ieder ervaringsniveau.
De gekozen uitvoering
Dit is de Nederlandse hardcover uit 2021 met 144 pagina’s en ISBN 9789461432636. De titel gaat zowel over hartige als zoete sauzen. Lees de ingrediënten van ieder gekozen recept afzonderlijk; het boek krijgt hier geen algemeen allergenen- of dieetlabel.
Voor wie is het geschikt?
Thuiskoks die bewust een kookboek willen kiezen. De ervaringsindeling is redactioneel; wij hebben de recepten niet zelf getest.
De gekozen uitgave
- ISBN
- 9789461432636
- Uitgever
- Good Cook
- Taal
- Nederlands
- Pagina’s
- 144
- Verschijningsdatum
- 2021
- Uitvoering
- Hardcover
- Hoofdcategorie
- Kookboeken
- Eetvoorkeur
- Gemengd; geen dieetlabel bevestigd
Controleer bij de aanbieder taal, ISBN, uitvoering, actuele prijs en voorwaarden vóór bestellen.
