Broodbijbel
Hiljo Hillebrand combineert broodrecepten met uitleg over begrippen, ingrediënten en technieken. De gebruiksuitleg in het uitgeversfragment richt zich op thuis bakken zonder broodbakmachine.
Wanneer past dit boek?
Kies deze uitgave als je bij een recept ook wilt kunnen terugzoeken hoe een handeling wordt uitgevoerd. De how-to’s zijn volgens het fragment onderdeel van de werkwijze: verwijzingen vanuit recepten horen erbij. Wie uitsluitend een zo snel mogelijk te volgen lijstje zoekt, moet dus rekening houden met uitleg die je erbij pakt.
Lees de gebruiksuitleg vóór een recept
In het openbare fragment legt Hillebrand uit hoe geschiedenis, begrippen, how-to’s en basisrecepten op elkaar aansluiten. Het boek is niet opgebouwd als alleen een verzameling eindfoto’s. Bekijk bij een recept of je de verwijzing naar een techniek herkent en prettig vindt; dat helpt beoordelen of de leeropzet bij je past.
Geen machine betekent niet geen voorbereiding
De schrijver noemt in het fragment expliciet thuis bakken zonder broodbakmachine. Dat is een afbakening van de aanpak, geen belofte dat je zonder materiaal, tijd of oefening kunt bakken. Leg vóór je keuze de benodigdheden uit een voorbeeld naast wat je werkelijk in de keuken hebt. We geven hier geen aangepast recept of door ons geteste oventijd.
Maker, redactie en fotografie zijn verschillende rollen
Hiljo Hillebrand is de auteur. Het colofon noemt Lars Hamer bij culinaire redactie en Simone van den Berg bij fotografie; Tijs Koelemeijer verzorgde onder meer illustraties. We zetten die credits niet om in extra tekstauteurs. De Nederlandse hardcover en het e-book zijn beide aan hun eigen ISBN gekoppeld.
Voor wie is het geschikt?
Voor thuiskoks die op basis van een inkijkfragment willen kiezen welke uitleg en gerechten bij hun keuken passen.
Afweging bij je keuze
Geen zelfgebakken resultaat of gegarandeerde baktijd geclaimd. Volg de volledige uitleg en het gekozen recept; de boekselectie is geen vervanging voor die werkwijze.
De gekozen uitgave
- ISBN
- 9789048834839
- Uitgever
- Carrera Culinair
- Taal
- Nederlands
- Pagina’s
- 496
- Verschijningsdatum
- 26 maart 2018
- Uitvoering
- Hardcover
- Hoofdcategorie
- Kookboeken
- Eetvoorkeur
- Gemengd; geen dieetlabel bevestigd
Controleer bij de aanbieder taal, ISBN, uitvoering, actuele prijs en voorwaarden vóór bestellen.
