Bakken en deeg ontdekken
Broodbijbel
Hiljo Hillebrand combineert broodrecepten met uitleg over begrippen, ingrediënten en technieken. De gebruiksuitleg in het uitgeversfragment richt zich op thuis bakken zonder broodbakmachine.
Kookboekenauteur
Hiljo Hillebrand
De keuze begint bij wat je uit het boek wilt halen.
Hiljo Hillebrand is bakker en Meester Boulanger, volgens de beschrijving van zijn uitgever. In Broodbijbel gebruikt hij uitleg over ingrediënten en technieken naast recepten voor verschillende broodvormen. Onze leesroute begint bij de gebruiksuitleg in het openbare fragment: de aanpak vraagt geen broodbakmachine, maar wel aandacht voor de stappen en het benodigde materiaal. Hillebrand is de auteur; Lars Hamer verzorgde culinaire redactie en Simone van den Berg de fotografie. Die credits maken hen niet automatisch medeauteur van de tekst.
