Het korte antwoord
Ja. De uitgever beschrijft naast zoete pannenkoeken ook hartige varianten, blini’s en gevulde poffertjes. Pannenkoek & co is daardoor niet alleen een ontbijt- of dessertboek, maar een themaboek dat ook andere eetmomenten verkent.
Een herkenbaar gerecht anders gebruiken
Als je steeds dezelfde zoete pannenkoek maakt, is een boek over variaties binnen die familie een gerichte uitbreiding. Zoek in het fragment naar de rol van vulling, topping en beslag. De vraag is niet hoeveel landen worden genoemd, maar welke nieuwe toepassing je zelf graag zou willen proberen.
Compact is een bewuste afbakening
De gecontroleerde uitgave telt 76 pagina’s. Verwacht daarom geen groot handboek over alle baktechnieken. BAK! past beter als je ook brood, taart en koekjes wilt leren kennen. Keijsers is juist interessant als één herkenbare soort bereiding voldoende richting geeft.
Kies op gerecht of op hele keuken
Voor een brede Koreaanse maaltijd met meerdere soorten onderdelen is Klein Korea een andere route. Pannenkoek & co blijft bij de beslagfamilie en reist daarmee langs verschillende keukens. De bron noemt enkele vegan en glutenvrije varianten; dat maakt niet het hele boek geschikt voor zulke voorkeuren of voor een allergie.
De besproken boeken
- Pannenkoek & co · Pannenkoek & co van Aniek Keijsers laat zoete en hartige beslaggerechten uit verschillende landen zien. Een klein themaboek voor meer dan ontbijt.
- BAK! · BAK! van Paul Hollywood brengt brood, taart, koekjes en hartig bakwerk samen. Kies dit boek voor een brede bakplank met uitleg in beelden.
- Klein Korea · Klein Korea van Billy Law bekijkt de Koreaanse maaltijd van bijgerecht tot barbecue. Voor wie meer zoekt dan één los gerecht uit die keuken.
