Het korte antwoord
Nee, Werner Drent zegt in het voorwoord dat aardappel niet altijd het hoofdingrediënt hoeft te zijn. De bundel gebruikt de bekende gerechtvorm om ook andere samenstellingen te verkennen.
Begin met een verwachting, niet met een verbod
Wie bij stamppot meteen aan aardappel denkt, heeft een herkenbaar vertrekpunt. Dit boek wil die verwachting verbreden. Dat betekent niet dat de klassieke aardappelstamppot uit de bundel verdwijnt of dat de schrijver één verplicht alternatief voorschrijft. Het helpt vooral bepalen welk soort variatie je zoekt.
Zoek een uitgewerkt gerecht voor je gaat vervangen
Een algemene uitspraak over het hoofdingrediënt is geen rekensleutel. Kies eerst een concreet recept en lees wat daarin samenkomt. Een ander ingrediënt kan andere handelingen vragen. Ons keuzeadvies is daarom om de uitwerking te bekijken, niet om iedere aardappel in een bestaand recept zonder verdere controle door iets anders te vervangen.
Bekijk hoe het boek de mogelijkheden ordent
De inhoudsopgave gebruikt verschillende ingrediëntgroepen en bevat ook een onderdeel over andere toepassingen van stamppot. Je kunt bij het inkijken een beperkte vraag kiezen: wil je een ingrediënt leren gebruiken of een andere vorm van het gerecht vinden? Dat maakt de breedte beter te beoordelen dan een los genoemd receptenaantal.
Een kookboek kiezen is nog geen voedingsadvies
Een afwijkende samenstelling betekent niet automatisch minder energie, een bepaald dieet of geschiktheid voor iedere eter. Controleer ingrediënten bij het gekozen gerecht. Hieronder staat de bevestigde gebonden uitgave van Drent; op de detailpagina kun je de andere gecontroleerde uitvoering bekijken. De voorbeelden zijn niet door ons gekookt of op gezondheidsresultaten getest.
