Bakken en deeg ontdekken
Pizza Volume 01
Pizza Volume 01 van Tom Gozney richt zich op pizzadeeg, vormen, beleg en de pizzaoven. Een keuze voor wie het proces achter pizza verder wil verkennen.
Boek · NederlandsKookboekenauteur
Tom Gozney
De keuze begint bij wat je uit het boek wilt halen.
Tom Gozney is de auteur van Pizza Volume 01. De uitgever presenteert het boek vanuit pizzadeeg, vormtechnieken en het gebruik van een pizzaoven, met bijdragen aan de recepten van verschillende pizzamakers. Voor onze lezers is die technische samenhang de ingang tot zijn werk. Het boek past bij een bewuste belangstelling voor pizza als specialisme. Een algemeen Italiaans keukenboek of breed bakboek heeft een ander doel. Controleer daarom de beschreven apparatuur en werkwijze voordat je alleen op een aantrekkelijke pizzafoto kiest.
