Een keuken ontdekken
La Mesa Mexicana
La Mesa Mexicana van Rosa Cienfuegos verkent meerdere regionale Mexicaanse keukens met gerechten en achtergrond. Voor wie verder wil kijken dan één bekend gerecht.
Boek · NederlandsKookboekenauteur
Rosa Cienfuegos
De keuze begint bij wat je uit het boek wilt halen.
Rosa Cienfuegos groeide op in Mexico-Stad en verhuisde later naar Sydney. Haar uitgever noemt haar als de maker achter The Tamaleria & Mexican Deli en beschrijft een familieachtergrond in de keuken. In La Mesa Mexicana komen meerdere regionale Mexicaanse keukens samen. Voor onze catalogus ligt de waarde in die regionale context, naast de recepten. Wie slechts één bereidingsvorm wil oefenen kan een gerichter techniekboek kiezen; Cienfuegos is hier de ingang tot een breder beeld van een keuken.
