Techniek en kookgerei
De Smaakbijbel
De Smaakbijbel verkent combinaties tussen ingrediënten, met uitleg, ideeën en recepten. Het vertrekpunt is smaakverwantschap en contrast, niet een vast menu voor iedere dag.
Hardcover · NederlandsKookboekenauteur
Niki Segnit
De keuze begint bij wat je uit het boek wilt halen.
Niki Segnit is de auteur van De Smaakbijbel. In dat culinaire naslagwerk zijn ingrediënten en hun onderlinge combinaties het vertrekpunt. De Nederlandse uitgever presenteert het boek met de ondertitel combinaties, inspiraties en recepten. Op deze website kies je die route vooral als je al gerechten maakt en nieuwsgierig bent naar wat er bij een ingrediënt kan passen. Je zoekt dan anders dan in een boek met een volledig menu voor iedere dag. Vergelijk bij aanschaf een toelichting bij een vertrouwd product met een onbekender voorbeeld. Deze auteursselectie richt zich op het gecontroleerde werk; zij is geen volledige bibliografie en bevat geen zelf uitgevoerde smaakproef.
