Groente in de hoofdrol
Tapas de Verduras
Tapas de Verduras van Johan Björkman kiest vegetarische tapas met groenten in de hoofdrol. Voor wie verschillende kleine Spaanse gerechten op tafel wil zetten.
Boek · NederlandsKookboekenauteur
Johan Björkman
De keuze begint bij wat je uit het boek wilt halen.
Johan Björkman werkte volgens Good Cook als chef bij Koka in Göteborg en woont afwisselend in Göteborg en Barcelona. In Tapas de Verduras kiest hij vegetarische tapas. Die combinatie maakt zijn werk hier relevant voor lezers die groenten én een tafel met kleine gedeelde gerechten als uitgangspunt nemen. Het is geen automatisch vegan repertoire en evenmin een belofte dat ieder klein hapje weinig werk is. Vergelijk de benodigde handelingen om de boekopzet naast je eigen kookmoment te leggen.
